Puding de calabacín.

 

Dificultad: Fácil.

Ingredientes:

• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 3 huevos
• 200 ml de nata para cocinar
• Queso rallado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida

1. Pela la cebolla y trocéala. Trocea el calabacín y rehógalo todo junto con y chorrito de aceite, sal y pimienta durante 15 min.

2. Pasa la mezcla anterior por la batidora junto con los huevos y la nata. Sazona y bate.

3. Vierte la mezcla obtenida en un molde forrado con papel de horno para que luego puede desmoldarse con más facilidad.

4. Introduce en el horno al baño María a 180º durante 45 min.

5. Esparce por encima el queso rayado y gratina.

6. Deja atemperar y desmolda.

¡Lista para comer!