Arroz meloso de marisco.

Dificultad: Media.
Ingredientes:

• 240 gr de arroz.
• 200 gr de pescado (almejas, clóchinas, sepia...).
• 150 gr de verduras (judías verdes, guisantes, pimiento).
• 1 l de caldo de pescado.
• 1 tomate.
• Aceite.
• Sal.
• Azafrán.

1. Sofríe la verduras picaditas, menos los guisantes.

2. Añade el pescado y sofríe 5 minutos más.

3. Agrega el tomate rallado, sal y azafrán.

4. Añade el caldo y cuando empiece a hervir, lo dejas a fuego fuerte durante durante 5 minutos, y luego lo bajas para que reduzca.

5. Ahora agrega el arroz, tapa y deja que cueza durante 18 min.

6. Transcurrido este tiempo, apaga el fuego, añade los guisantes y deja reposar unos minutos.

¡Una delicia de mar!