Pastel de berenjena, atún y queso.

Dificultad: Baja.

Ingredientes: 

• 1 berenjena
• 1 lata de atún
• 1 cucharada sopera de queso crema
• 1 cucharada sopera de salsa de tomate
• 1 huevo
• queso mozarella rallado
• especias al gusto y sal

1. Pelamos la berenjena y la cortamos en rodajas muy finas. Pasamos por la plancha y reservamos.

En un bol mezclamos el queso crema, el atún, una pizca de sal y especias al gusto. Yo le puse orégano y perejil picado.

3. Formamos capas de berenjena y la mezcla anterior. Encima esparcimos la salsa de tomate, el queso rallado y el huevo. 

4. Llevamos al horno a 180º unos 10-12 minutos y listo para comer.

Esta es una receta rápida, barata y sobretodo saludable. ¡A disfrutarla!