Boquerones al horno.

Dificultad: Fácil

Ingredientes para 2 personas:

• 12-15 boquerones (según tamaño).
• 1 ajo
• un ramillete de perejil fresco
• 1/2 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• pizca de sal

1. Limpia los boquerones y colócalos en una fuente para horno.

2. Pela en ajo y pícalo junto con el perejil. A mi me gusta hacerlo en el mortero aunque también puedes hacerlo en una picadora.

3. Exprime el medio limón y añádelo al picado anterior junto con el aceite y la sal. Mezcla hasta integrar. Si queda muy espeso puedes añadir un poco de agua.

4. Vierte la mezcla por encima de los boquerones con ayuda de una cuchara y lleva al horno 200º unos 20 minutos.

Listos en muy poco tiempo y una buena alternativa a los fritos, que no tienen nada que envidiar.