Arroz con coliflor y costillas de cerdo.

Ingredientes para 2 personas: 

• 150 gr de arroz
• 200 gr de costillas de cerdo
• 120 gr de coliflor
• 1 tomate
• 3 ajos
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• azafrán
• aceite de oliva y sal

1. En una cazuela doramos las costillas con una cucharada de aceite de oliva. 

2. Añadimos los ajos y la coliflor troceada. 

3. Rallamos el tomate y lo añadimos a la cazuela. Pasados 5 minutos añadimos el pimentón dulce y rápidamente para evitar que éste se nos queme cubrimos con agua (a ras de las costillas) y dejamos cocer entre 10-15 minutos.

4. Pasado este tiempo añadimos el azafrán y el arroz y a fuego suave cocemos 20 minutos aproximadamente y estará listo para servir.

¡Un sabor de escándalo!