Tortilla francesa rellena de verduras asadas.

Dificultad: Fácil.

Ingredientes para 2 personas:

• 2 huevos.
• unos tomatitos cherri.
• 1 pimiento rojo.
• Media berenjena.
• unos champiñones.
• 1/2 cebolla.
• sal
• aceite de oliva.

1. Marca en una sartén con unas gotas de aceite toda la verdura e introduce  al horno  durante unos 20 minutos hasta que esté bien asada. Reserva.

2. Casca un huevo, pon sal y bate. En una sartén antiadherente cuaja una tortilla. Repite la operación con el otro huevo.

3.Pon en un plato una tortilla, coloca por encima verduras asadas y cierra como si fuese un libro.

4. Lista para saborear!!! Más sano y más sencillo....imposible.