Emperador a las finas hierbas sobre lecho de verduras asadas.

Dificultad: Fácil.

Ingredientes:

• 2 filetes de emperador.
• 1/2 limón.
• 1 diente de ajo.
• Perejil.
• Orégano.
• Tomillo.
• Sal.
• Aceite de oliva.
• 1 pimiento amarillo.
• 1 pimiento rojo.
• 1/2 calabacín.
• 1 manojo de espárragos verdes.

1. En primer lugar vamos a preparar el majado: picamos ajo, perejil y añadimos sal, orégano, tomillo, aceite y limón.

2. Coloca los filetes de pescado en un recipiente, hecha por encima el majado y déjalo reposar en la nevera al menos 30 min.

3.Mientras tanto, asaremos las verduras al horno. Cuando ya estén hechas, pelamos  los pimientos y mezclamos con el calabacín a rodajas y los espárragos. Pon un poco de aceite y sal.

4. En una sartén anti adherente pon unas gotitas de aceite y asa los filetes.

5. Ahora vamos a montar el plato. Coloca en el plato donde vayas a servir una base de verduras y encima coloca un filete de emperador.

Un modo diferente de comer este pescado tan habitual en las dietas...