Tortilla de patatas con harina de garbanzos.

Ingredientes:

• 2 patatas
• 2 cucharadas de harina de garbanzos
• aceite de oliva
• sal y pimienta

1. Troceamos las patatas en dados pequeños y los cocemos en una cazuela para evitar freír y que absorban excesivo aceite, aunque también se pueden freír de la manera tradicional.

2. En un bol mezclamos la harina con agua. La cantidad de agua varia dependiendo del gusto de cada uno, aunque debería ser parecida a la consistencia de un puré. Salpimentamos.

3. Mezclamos con las patatas y echamos a una sartén. Dejamos que se cuaje y damos la vuelta hasta que esté bien hecha.

Esta es una alternativa para las personas que no pueden o no desean comer huevos, y aunque es diferente, está muy rica.