Tortilla de verduras.

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 1 calabacín
• 1/2 pimiento rojo
• 2 patatas
• 1/2 cebolla tierna
• 5-6 huevos
• aceite de oliva, sal, pimienta.

1. Pelamos las patatas y el calabacín y lo troceamos todo en dados pequeños. Hacemos lo mismo con la cebolla y el pimiento.

2. Ponemos a rehogar en una sartén con bastante aceite de oliva, yo suelo poner hasta mitad de la sartén, a fuego medio hasta que esté bien cocinado. Probamos de sal. Retiramos el aceite sobrante.

3. Batimos los huevos y mezclamos con la mezcla anterior. Ponemos en la sartén a fuego medio hasta que el huevo cuaje, aunque esto dependerá de como nos guste.

¡Pruébala, tiene una sabor muy especial!