Salmorejo.

Dificultad: Fácil

Ingredientes para 2 personas:

• 4-5 tomates maduros
• 1 ajo
• 100 gr de pan blanco
• 50 ml de aceite de oliva
• 1 huevo
• 2 lonchas de jamón serrano
• sal

1. Lava y quita el tallo a los tomates y ponlos a triturar en batidora o en el robot de cocina que acostumbres para ello. 

2. Pela el ajo y añádelo.

3. Humedece el pan con el propio tomate ya triturado, añade el aceite, sal al gusto y tritura todo hasta que no queden tropezones.

4. Hierve el huevo uno 8-10 minutos. Deja enfriar. Pela y haz dados pequeños.

5. Trocea el jamón y sírvelo encima del salmorejo junto con el huevo.

¡Fresco e ideal para el verano!