Lasaña de verduras y piñones.

Dificultad: Media

Ingredientes para 4 personas: 

• 1 calabacín
• 100 gr de espárragos
• 100 gr de setas
• 2 zanahorias medianas
• 1 cebolla pequeña
• 80 gr de espinacas
• 9-10 láminas de pasta para lasaña
• piñones al gusto
•  80 ml de bechamel 
• queso para gratinar
• sal, pimienta y aceite de oliva

1. Pon a pochar en una sartén con un chorrito de aceite las verduras (calabacín, espárragos, cebolla, zanahoria, setas y espinacas) previamente peladas y troceadas.

2. Añade los piñones.

3. Pon las láminas de lasaña en agua caliente hasta que estén blandas.

4. Monta la lasaña poniendo una capa de pasta, verduras y bechamel sucesivamente, realizando dos veces esta acción. 

5. Pon el queso para gratinar y mete al horno unos 15 min hasta que el queso esté ligeramente tostado.

¡Es una delicia!