Flan de coco.

 Dificultad: Fácil.

 Ingredientes:

• 125 gr de coco rayado.
• 500 ml de leche.
• 50 gr de azúcar.
• 4 huevos.
• canela en rama.
• 1 cucharada de maicena.
• 1 cáscara de limón.   

1. Pon en un cazo 5 cucharadas de azúcar y 3 de agua. Caliéntalo a fuego medio hasta que adquiera un color dorado. Ponlo en el molde que vayas a usar para hacer el flan.
2. En una taza pon un poco de leche y disuelve la cucharada de maicena.
3. El resto de leche colócalo en un bol con el azúcar, la canela, el limón e introdúcelo al microondas durante 10 minutos a máxima potencia. A continuación quita la canela y el limón.
4. Añade la maicena disuelta en a leche y deja templar la mezcla un poco.
5.Añade el coco rayado, los 4 huevos y bate bien.
6. Vacía esta pasta en el molde donde habías colocado el caramelo.
7. Mete al microondas durante 10 minutos a máxima potencia.
8. Ya tienes el flan de coco. Ahora déjalo templar, mételo en el frigorífico y listo...
9. Desmolda, decora y sirve.

¡Date un capricho!