Manzanas asadas rellenas de crema y frutos secos al caramelo.

Dificultad: Media.

Ingredientes:

• 4 manzanas.
• 500 ml de leche.
• 100 gr de azúcar
• 2 yemas.
• 40 gramos de harina de maíz.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• 50 gr de pasas
• 50 gr de nueces
• 3 cucharadas de azúcar y 3 de agua para hacer el caramelo.

1. Corta los extremos superiores de las manzanas y resérvalos.
2. Pela el resto de la manzana y descorazona. Introdúcelas en el horno a 180º unos 40 minutos junto con los extremos superiores que has reservado antes.
3. Prepara la crema: mezcla en un cazo las yemas con el azúcar. Añade la harina y mezcla bien. Ahora añade la leche muy caliente y la vainilla. Ponlo al fuego y no dejes de remover hasta que espese.
4. Mezcla los frutos secos con la crema pastelera.
5. Prepara el almíbar poniendo tres cucharadas de azúcar y dos de agua al fuego hasta que adopte un tono dorado.
6. Rellena las manzanas con la crema, coloca las tapas y el caramelo encima.

¡Listo para servir!