Lentejas con verduras

Dificultad: Baja

Ingredientes para 2 personas: 

• 150 gr de lentejas pardinas
• 150 gr de acelgas
• 1 zanahoria
• 1 patata
• 1/2 cebolla
• 1 tomate
• 3-4 ajos
• 1 hoja de laurel
• 1 pastilla caldo concentrado
• aceite de oliva y sal

1. En una cazuela ponemos agua (1 litro aprox.), los ajos, el laurel y las lentejas en crudo.

2. Pelamos y troceamos la zanahoria y la patata y añadimos a la olla.

3. Rallamos la cebolla y el tomate y sofreímos en una sartén con un par de cucharadas de aceite. Cuando esté bien hecho añadimos a la cazuela.

4. Dejamos cocer media hora.

5. Añadimos las acelgas y dejamos 10 minutos más.

Intentad no remover mucho, pues las lentejas tienden a separarse de la piel. 

¡Un plato sanísimo para calentarse!