Merluza encebollada

Dificultad: Baja

Ingredientes para 2 personas:

• 2 lomos de merluza
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 ramillete de perejil fresco
• harina de trigo para rebozar
• aceite y sal

1. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla y freímos en una sartén.

2. En un mortero machacamos el ajo y el perejil. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y sal.

3. Añadimos la mezcla a la cebolla.

4. Por otro lado, rebozamos la merluza en la harina y freímos en abundante aceite. 

5. Quitamos el exceso de aceite (dejando reposar el pescado en papel de cocina) y ponemos la cebolla por encima.

¡Riquísimo!