Merluza en salsa de pimientos de piquillo

Dificultad: Baja

Ingredientes para 2 personas:

• 2 colas de merluza sin piel
• 50 gr de pimiento de piquillo en lata
• 100 ml de nata o leche evaporada
• 1 cucharada sopera de salsa de tomate frito
• 2 ajos
• sal, pimienta y aceite de oliva

1. En una sartén sofreímos con un poco de aceite el ajo y añadimos los pimientos, el tomate y la nata. Dejamos a fuego medio 5min. Salpimentamos.

2. Pasamos la mezcla a una batidora y la dejamos lo más fina posible.

3. Ponemos la merluza en la plancha y cuando esté bien hecha cubrimos con la salsa.

Esta salsa se puede preparar con antelación y servir cuando queramos. Aguanta varios días en el frigorífico. Preparad el pan para mojar.

¡Espero que os guste!