Berenjena rellena

Dificultad: Media

Ingredientes para dos personas:

• 1 berenjena
• 1 cebolla pequeña
• 1 cucharada de harina
• 100 ml de leche
• 30 gr de mantequilla
• 150 gr carne picada
• 1 ajo
• queso mozarella rallado
• sal y pimienta

1. Partimos la berenjena en dos y con un cuchillos hacemos unos cortes en forma de rejilla. La metemos al horno unos 15min a 190º. Al terminar sacamos la pulpa de la berenjena, la troceamos y reservamos tanto la pulpa como la piel.

2. Picamos la cebolla y el ajo y lo ponemos a pochar en una sartén. 

3. Añadimos mantequilla y la harina y removemos para que se integre bien y que después no notemos el sabor a harina. Salpimentamos.

4. Añadimos la leche poco a poco y removemos sin parar hasta que consigamos una bechamel con la consistencia que deseamos.

5. Por otro lado en una sartén doramos el ajo picado y añadimos la carne picada hasta que esté bien hecha. Salpimentar al gusto.

6. Es el momento de mezclar la carne y la pulpa de la berenjena.

7. Rellenamos las berenjenas con esta mezcla y vertemos por encima la bechamel.

8. Ponemos el queso rallado que queramos y metemos al horno a gratinar durante unos 10min.

La bechamel que hagáis puede ser más o menos líquida según os guste. Igual que la cantidad del queso.

¡Probadla, os gustará!